Les dietes miraculoses a debat

El frau de
les dietes miracle
Un dels típics propòsits d'any nou és el d'aprimar-se. Després dels excessos de
Nadal, perdre els quilos de més pot acabar sent una obsessió per a algunes persones.
Es calcula que un 87% de la població espanyola es proposa fer dieta a
principis d'any però que més de la meitat dels que la comencen l'abandonen per
avorriment, falta de voluntat o pèrdua de pes massa lenta, segons l'enquesta Vull
perdre pes .

Aprimar-se no és fàcil, com ho demostra
l'ampli ventall de dietes que hi ha al mercat: la macrobiòtica, la dissociada,
l'Atkins, la cronodieta o la Dukan, un règim a base de proteïnes que ha causat
furor a mig món. Amb més de deu milions de lectors, el llibre de Pierre Dukan No
sé com aprimar-me s'ha convertit en un fenomen internacional. Però els
metges aconsellen desconfiar de les anomenades dietes miracle que prometen
pèrdues ràpides de pes i, especialment, d'aquesta. "La Dukan és el
paradigma del que no hauria de ser una dieta perquè té característiques que la
fan perillosa des del punt de vista mèdic", diu Albert Goday, cap de
secció del servei d'endocrinologia de l'Hospital del Mar.

L'Associació Espanyola de Dietistes
Nutricionistes la qualifica directament de "frau" i
"d'il·legal" i desaconsella seguir-la perquè la considera "un
risc per a la salut pública". Adverteix que l'elevada ingesta de proteïnes
ha estat associada a malalties cròniques com l'osteoporosi, insuficiència
renal, càncer i malalties cardiovasculars. Goday explica que les dietes miracle
agafen les propietats parcials d'un nutrient i les extrapolen a "límits
demencials". "¿Aliments vermells sí però taronges no? La lògica ja
ens fa veure que ens estan entabanant", diu a tall d'exemple. No hi ha
aliments bons ni dolents, la clau és la quantitat. "Són dietes
desequilibrades que provoquen una carència important de nutrients com
vitamines, productes d'origen vegetal o minerals. I carregar-se de proteïnes
d'origen animal en detriment dels vegetals afavoreix càncers de còlon i
mama", diu Xavier Pintó, del servei de medicina interna de l'Hospital de
Bellvitge.

Malgrat tot la Dukan s'ha convertit en
la més popular en més de 20 països. L'informàtic David Garcia, de 33 anys, la
va descobrir per casualitat. "Vaig trobar el llibre a la secció dels més
venuts. Hi deia: La dieta per als que ho han provat tot . I em vaig dir:
"Perfecte! Així no n'hauré de provar cap més". Tot i que al principi
era una "mica dura", els resultats el van animar a seguir. "És
una motivació veure que en uns dies perds 2 o 3 quilos" . En 4 mesos
n'havia perdut 15.
A la Roser, de 58 anys, també li ha funcionat. Ella és infermera i no l'ha trobat
una dieta estricta. Atribueix la polèmica a la "confusió" i a la desinformació.

El mètode Dukan es divideix en quatre
fases. Durant la primera es poden menjar 70 aliments rics en proteïna animal
(carn, peix, marisc, pollastre i lactis) i dura de 2 a 7 dies depenent del pes que
es vol perdre. "Però hi ha gent que la fa sense assessorament i malament.
El llibre ja diu que es pot menjar proteïnes només durant uns dies perquè
després pot ser perjudicial per al ronyó", assenyala la Roser.
Ho sap molt bé el Jesús, de 30 anys, a
qui el seu pare, metge de professió, li va recomanar fer-se una analítica
després de tres mesos de seguir la dieta Dukan. "Tenia el funcionament
renal alterat. Semblaven ronyons d'un home de 70 anys", explica.
Reconeix que es va espantar i que la va
abandonar quan va saber-ne les conseqüències: un ronyó atrofiat. Això sí, abans
havia perdut 15 quilos.
També en tres mesos la Roser ha perdut
10 quilos. Els metges critiquen la pèrdua ràpida de pes. Aprimar-se és una
cursa de fons i aquí els esprints no s'hi valen. "El metabolisme del cos
té el seu temps i la solució no pot ser mai ràpida", explica Albert Goday.
Es recomana perdre pes a poc a poc. Si no és molt fàcil que després de fer la
dieta exprés, es produeixi un efecte rebot i es recuperin els quilos aviat.

La clau: canviar els hàbits
Els nutricionistes expliquen que la
clau per perdre pes passa necessàriament per canviar els hàbits de vida
-l'alimentació i l'exercici- i fer-ho pensant a llarg termini. És el que ha fet
David Garcia, que reconeix que no tornarà a fer la dieta Dukan. "No sóc el
David d'abans, que es menjava tot el que se li posava davant". Si abans
feia paella de primer i galtes de porc de segon, ara amb un arròs i unes postres
ja en té prou.
Tot i la varietat que hi ha de llibres
i de règims es recomana perdre pes sota control mèdic. Daniel Lladó, que va
començar a fer dieta als 21 anys, quan pesava 120 quilos -ara en té 31- també
va provar la Dukan però l'ha canviat per una dietista. "Un llibre que tant
serveix per a algú que fa 1,60 com 1,70 no em convenç.
La meva dietista sap què esmorzo al
matí, quina feina faig i si faig esport", diu. Segons Xavier Pintó, totes
les dietes aprimen més o menys igual, ja que només funcionen si hi ha
constància. "La resta és complementari". Per aquest motiu, anima a
fer dietes equilibrades. I equilibri és sinònim de varietat. La piràmide dels
aliments i la dieta mediterrània és la base d'una alimentació sana. La Roser ho
té clar. "La dieta Dukan la faig servir per aconseguir el meu pes ideal,
però després torno a la dieta mediterrània.

Difícil de creure

La Nasa descubre indicios de agua en Mercurio

El agua en forma de hielo podría haber estado protegida de los rayos abrasadores del cercano sol, en el interior de cráteres profundos a los que no llega la luz .

El agua en forma de hielo podría subsistir en los polos de Mercurio, protegida de los rayos abrasadores del cercano sol, en el interior de cráteres profundos a los que no llega la luz solar, según nuevos datos de la sonda Messenger de la Nasa.

El planeta, el más interior de nuestro sistema solar, puede llegar a temperaturas superiores a los 400 grados centígrados. Pero los científicos se han preguntado si los depósitos brillantes vistos en las exploraciones mediante radar podrían ser agua en forma helada.

La sonda Messenger de la Nasa ha enviado imágenes que muestran que estos depósitos están relacionados con cráteres en sombra permanente, lo que apoya la posibilidad de que se trate de hielo. "Nunca antes dispusimos de imáganes capaces de ver las cartacerísticas de las zonas donde se encuntran estos depósitos brillantes", declaró Nancy L. Chabot, científica de esta misión en el Laboratorio de Física Aplicada de la Universidad Johns Hopkins.

Las imágenes del instrumento MDIS muestran que todas las características brillantes al radar cerca del polo sur de Mercurio se encuentran en zonas de sombra permanente, y cerca del polo norte de Mercurio dichos depósitos también se observan sólo en las regiones de sombra, resultados consistentes con la hipótesis de que se trate de hielo.

Chabot precisó que estos hallazgos no son la prueba definitiva de que los depósitos sean de hielo de agua, puesto que se han encontrado en algunos cráteres que son más calientes, y requerirían una capa de aislamiento. Los científicos continúan analizando los datos.

Messenger alcanzó la órbita de Mercurio en marzo de 2011, y desde entonces orbita el planeta dos veces al día, recogiendo cerca de 100.000 imágenes y más de cuatro millones de mediciones de la superficie de Mercurio.

Visca l'aperitiu

Las cañas y tapas, fuente de vitaminas y minerales

Raciones de tortilla de patatas y croquetas junto a una caña de cerveza en una mesa de un bar. Tnarik (Flickr)La Fundación Española de Nutrición (FEN) asegura que las cañas de cerveza y las tapas con que son acompañadas en muchos lugares de España, como la tortilla, son una fuente de vitaminas y minerales para quienes las consumen. Además, el aporte calórico de esta bebida es "muy bajo", sobre todo cuando es sin alcohol. Así lo han asegurado su presidente, Gregorio Varela, durante la presentación de la guía El valor nutricional del aperitivo: las tapas y la cerveza (PDF), en colaboración con el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), que reúne una selección de diferentes tapas tradicionales explicando su composición y preparación, junto a una ficha con el aporte en nutrientes de estos alimentos. En este sentido, aseguran que la tapa de tortilla es rica en nutrientes como los hidratos de carbono, y destaca por su aporte de minerales como el fósforo y selenio, y entre las vitaminas, la niacina y la vitamina B12, la cual "cubre casi el 50% de las ingestas recomendadas cuando es consumida con cerveza tradicional". En relación con esta bebida, el presidente de la FEN ha reconocido que la cerveza puede ser una bebida "saludable" para acompañar el aperitivo por su especial interés nutricional, ya que contiene vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico) y minerales (potasio, fósforo y magnesio). Además, el consumo moderado también puede incrementar la ingesta de polifenoles, como el xanthohumol que, como antioxidante natural, participa en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo. Y en cuanto a su aporte calórico, Varela ha asegurado que "una caña de 200 mililitros tiene tan sólo 66 kilocalorías (Kcal) y, en el caso de la cerveza sin alcohol, esta cantidad se reduce a una media de 16 Kcal. El libro también recopila la información nutricional de otras tapas como la paella que, al incluir una gran variedad de ingredientes característicos de la dieta mediterránea, es un "plato nutricionalmente muy completo".

No més calbs?

La fi de la calvície, més aprop que mai
Científics de la Universitat de
Pennsilvània, als EUA, han identificat un enzim que és més abundant en àrees
amb calvície que en zones cobertes de cabells. Això podria conduir al
desenvolupament de cremes o medicaments per posar fi a aquesta preocupació de
tants homes.
Científics nord-americans han descobert
una pista biològica per a la calvície masculina, cosa que eleva la possibilitat
de desenvolupar un tractament per aturar o, fins i tot, per revertir el
debilitament dels cabells. Els estudiosos han identificat un enzim que
desencadena la pèrdua dels cabells servint-se d'homes calbs i ratolins de
laboratori per fer les anàlisis. Segons revela la revista 'Science Translational
Medicine', ja estan en desenvolupament medicaments que ataquen aquest
procés i, en un futur, es podrien produir cremes per combatre la calvície.
Segons publica la BBC, la majoria dels homes comencen a quedar-se calbs al
voltant dels 30 i, prop del 80%, tenen pèrdua de cabells abans d'arribar als 70
anys.
Ara, investigadors de la Universitat de Pennsilvània
han analitzat quins gens s'activen quan els homes comencen a quedar-se calbs.
Els científics han observat que els
nivells d'un enzim clau, anomenat prostaglandina D sintasa, eren elevats en les
cèl·lules dels fol·licles pilosos localitzats en zones amb calvície sobre el
cuir cabellut, cosa que no passa en les àrees amb pèl.
Ratolins calbs
Ratolins criats amb alts nivells
d'aquest enzim van quedar completament calbs i el pèl humà trasplantat va
deixar de créixer quan els homes en van prendre.
El professor del departament de
Dermatologia que va dirigir la investigació, George Cotsarelis, assegura que
"essencialment, s'ha demostrat que la prostaglandina és elevada en el cuir
cabellut sense pèl en els homes, i que això inhibeix el creixement dels
cabells. Així, s'ha identificat un objectiu per tractar la calvície".
"El següent pas seria detectar els
compostos que afecten aquest receptor i també determinar si el bloqueig dels
receptors podria revertir la calvície o només la previndria. Una pregunta que
podria tardar força temps a ser resposta", afegeix Cotsarelis.
No és la prostaglandina
sola
"La inhibició del creixement del
pèl s'activa quan la prostaglandina D sintasa s'uneix a un receptor en les
cèl·lules dels fol·licles pilosos", afirma Cotsarelis. Els investigadors
diuen que hi ha la possibilitat de desenvolupar un tractament que es pugui
aplicar al cuir cabellut per prevenir la calvície i, possiblement, ajudar així
que el pèl torni a créixer.

Cal controlar la utilització d'aliments prcedents d'animals clonats

Reino Unido investiga la venta de leche de crías de animales clonados
Al menos un ganadero de ese país comercializó el producto sin que pasara los controles de calidad exigidos por las autoridades sanitarias europeas
EFE - Londres - 02/08/2010
La Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido investigará la supuesta venta al público en este país de leche ordeñada de vacas procedentes de animales clonados por no haber superado los pertinentes controles de calidad.
La Food Standards Agency (FSA, en sus siglas en inglés), organización británica encargada de valorar este tipo de alimentos considerados "novedosos", ha abierto la investigación después de que el periódico The International Herald Tribune informara de que al menos un ganadero británico, que no ha querido hacer público su nombre, ha reconocido haber empleado esta clase de leche en su producción diaria. El producto no fue etiquetado o identificado de alguna manera por temor a que los consumidores dejaran de comprar la leche.
"Desde 2007, la interpretación que la FSA ha hecho de la ley ha determinado que la carne y los productos procedentes de animales clonados y de sus crías se consideran alimentos novedosos y, por ello, necesitan ser autorizados antes de ser puestos en el mercado", ha indicado una portavoz de la FSA. Según la fuente, esta agencia "no ha recibido ninguna solicitud relacionada con la clonación y no se ha emitido ninguna autorización". "La agencia investigará cualquier informe sobre alimentos novedosos no autorizados que entren en la cadena alimentaria", ha añadido.
RSPCA, organización contraria a la clonación animal, ha señalado a la cadena BBC que esta práctica "tiene un potencial enorme de causar daño innecesario, sufrimiento y malestar que no puede ser justificado por beneficios puramente comerciales".
La legislación europea establece que los productos alimenticios procedentes de animales clonados o de sus crías deben superar una prueba de calidad y obtener la aprobación de las autoridades pertinentes antes de ser puestos a la venta al público.
Las vacas protagonistas de la polémica proceden de embriones de animales clonados en EE UU que son posteriormente llevados a Reino Unido.

Amb la salut no es pot jugar

Glaxo ocultó los riesgos de su fármaco estrella contra la diabetes
La compañía estudió el peligro cardiovascular antes de comercializar Avandia

JAVIER SAMPEDRO - Madrid - 14/07/2010
El gigante de la industria farmacéutica GlaxoSmithKline (GSK) ha ocultado durante 10 años que su fármaco estrella contra la diabetes, Avandia, se asocia a riesgos cardiovasculares. Los datos salieron de un estudio organizado por la propia compañía en 1999, un año antes de que el producto se pusiera a la venta, según reveló ayer The New York Times.
El gigante de la industria farmacéutica GlaxoSmithKline (GSK) ha ocultado durante 10 años que su fármaco estrella contra la diabetes, Avandia, se asocia a riesgos cardiovasculares. Los datos salieron de un estudio organizado por la propia compañía en 1999, un año antes de que el producto se pusiera a la venta, según reveló ayer The New York Times. El escándalo llega mientras las agencias del medicamento de Europa y Estados Unidos consideran la posible retirada del fármaco.
La Agencia Europea del Medicamento (EMEA) y la Food and Drug Administration norteamericana (FDA) anunciaron la semana pasada que estaban investigando la seguridad del Avandia. La razón no era el ensayo de 1999 recién descubierto, sino dos estudios publicados en junio pasado, que también asocian el fármaco a riesgos cardiovasculares. La decisión de las dos agencias se espera para hoy mismo.
Avandia fue autorizado en 2000 tanto en Europa como en Estados Unidos. Se utiliza contra la diabetes de tipo 2, la forma de esta enfermedad que se manifiesta en la edad adulta, asociada al sobrepeso. En España, consumen Avandia unas 80.000 personas. En el mundo, las ventas del fármaco supusieron el año pasado 920 millones de euros, el 2,7% de las ventas de Glaxo.
La compañía aduce que seis ensayos clínicos recientes, llevados a cabo desde 2007, muestran que Avandia "no aumenta el riesgo total de infarto, ictus o muerte". Según los documentos recogidos ahora por The New York Times, Glaxo inició en secreto el estudio de 1999 en un intento de demostrar que su fármaco Avandia era más eficaz y tenía menos efectos secundarios que la píldora antidiabetes de la competencia, Actos, de los laboratorios Takeda.
De haber sido esa la conclusión, la compañía habría publicado el estudio. Pero como el resultado fue el opuesto -Avandia reveló más riesgos cardiacos que su competidor-, los directivos de Glaxo decidieron mantener el ensayo en secreto, y así lo han hecho durante los últimos 10 años. Ni han publicado los datos ni los han facilitado a las autoridades sanitarias.
Los documentos conocidos ahora incluyen algunos correos electrónicos embarazosos para la farmacéutica. Uno de sus ejecutivos, Martin Freed, escribía en el mes de marzo de 2001: "A petición de Sr. Mgmt. [probablemente Senior Management, la cúpula de la empresa], estos datos no deben ver la luz del día para nadie de fuera de GSK".
Un directivo de Glaxo, Rhona Berry, solicitó en 2001 que la empresa publicara parte de los ensayos secretos de 1999. El mismo Freed mencionado antes le respondió en un correo electrónico: "Rhona, ni hablar. Esos resultados ponen a Avandia bajo una luz bastante negativa, cuando miran a la respuesta de la monoterapia RSG. Es una historia difícil de contar y esperamos que nunca vean la luz". Freed ya no trabaja en Glaxo, según ha aclarado la empresa. En otro documento, la compañía calcula el coste que supondría la revelación de los riesgos vasculares de Avandia. Según esa estimación, el laboratorio dejaría de ingresar 600 millones de dólares (470 millones de euros) entre 2002 y 2004.
El destino de Avandia ha causado una enorme división entre los responsables de la FDA, según revelan los mismos documentos. El director del departamento de nuevos fármacos de la agencia, John Jenkins, no solo ha defendido la permanencia del medicamento en el mercado, sino que ha informado en detalle a los directivos de Glaxo de las deliberaciones internas del organismo.
En la otra parte, Rosemary Johann-Liang, que fue miembro del departamento de nuevos fármacos -el que dirige Jenkins-, dejó la FDA tras ser sancionada por recomendar que los riesgos cardiovasculares de Avandia se enfatizaran en el prospecto. Johann-Liang ha criticado con dureza los contactos de su ex jefe Jenkins con la farmacéutica. "Estas cosas no debieran pasar", declaró ayer. "Alguien debería tomar una decisión sobre el liderazgo de la FDA".

Darwin qüestionat?